本發(fā)明涉及羊奶粉，具體為一種改善睡眠的羊奶粉配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、羊奶粉是以羊奶為原料制成的奶粉，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相似，分子小易吸收，適合腸胃敏感人群。
2、現(xiàn)有技術(shù)中，中老年人群很多都受到失眠問(wèn)題的困擾，然而現(xiàn)有的羊奶粉在沖泡服用后，僅有簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果，功能性較差?；诖?，本發(fā)明提供了一種改善睡眠的羊奶粉配方及其制備方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的在于提供一種改善睡眠的羊奶粉配方及其制備方法，本發(fā)明制備的羊奶粉具有較好的助眠效果，有效提升了羊奶粉的使用效果。
2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
3、第一方面，本發(fā)明提供了一種改善睡眠的羊奶粉配方，包括以下重量份原料：700～750份全脂羊奶粉、100～120份脫鹽乳清粉、80～100份低聚異麥芽糖、4～6份百香果濃縮粉、4～6份膠原蛋白肽、8～10份碳酸鈣、3～5份添加劑、0.4～0.8份益生菌、0.4～0.8份酵母粉；
4、所述添加劑的制備包括以下步驟：
5、s1：基料制備，所述基料的原料包括粉料、茶氨酸、色氨酸、乳酸鎂、硬脂酸鎂、吡哆醇、蒸餾水；
6、s2：輔料制備，所述輔料的原料包括燕麥β-葡聚糖、猴頭菇提取物、卵磷脂、維生素e、溫水，所述輔料的質(zhì)量為基料質(zhì)量的30～40％；
7、s3：混合處理，基料和包覆料進(jìn)行混合處理，制得添加劑。
8、進(jìn)一步地，所述基料制備的方法為：粉料、茶氨酸、色氨酸、乳酸鎂、硬脂酸鎂、吡哆醇加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定300～400r/min攪拌處理20～30min，得到初混料，向混料機(jī)中加入蒸餾水，混料機(jī)設(shè)定60～80r/min攪拌處理6～10min，所得產(chǎn)物加入圓盤(pán)造粒機(jī)中進(jìn)行造粒處理，制得顆粒料，顆粒料送入烘箱中，烘箱設(shè)定50～60℃干燥處理40～60min，所得產(chǎn)物進(jìn)行研磨處理，研磨粒徑為2～10μm，制得基料。
9、進(jìn)一步地，粉料、γ-氨基丁酸、茶氨酸、色氨酸、乳酸鎂、硬脂酸鎂、吡哆醇的質(zhì)量比為1：(0.04～0.06)：(0.02～0.04)：(0.1～0.2)：(0.08～0.1)：(0.02～0.04)，蒸餾水的質(zhì)量為初混料質(zhì)量的25～35％。
10、進(jìn)一步地，所述粉料由以下方法制得：酸棗仁提取物、小麥面筋蛋白、γ-氨基丁酸、乳酸鈣、去離子水加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定400～500r/min攪拌處理20～30min，所得產(chǎn)物進(jìn)行低溫等離子體處理，設(shè)定電壓為50～60kv，處理時(shí)間為40～60s，所得產(chǎn)物加入噴霧干燥機(jī)中，噴霧干燥機(jī)設(shè)定進(jìn)口溫度為100～120℃，出口溫度為50～60℃，壓力為100～150bar，所得產(chǎn)物進(jìn)行研磨處理，研磨粒徑為10～30μm，制得粉料。
11、進(jìn)一步地，酸棗仁提取物、小麥面筋蛋白、γ-氨基丁酸、乳酸鈣、去離子水的質(zhì)量比為1：(0.4～0.6)：(0.06～0.08)：(0.1～0.2)：(2～3)。
12、進(jìn)一步地，所述輔料制備的方法為：燕麥β-葡聚糖、猴頭菇提取物、卵磷脂、維生素e加入混料機(jī)中，混料機(jī)中加入50℃溫水，混料機(jī)設(shè)定60～100r/min攪拌處理20～30min，所得產(chǎn)物設(shè)定10000～15000r/min高壓均質(zhì)處理2～4min，所得產(chǎn)物將ph值調(diào)至中性，制得輔料。
13、進(jìn)一步地，燕麥β-葡聚糖、猴頭菇提取物、卵磷脂、維生素e的質(zhì)量比為1：(2～3)：(0.6～0.8)：(0.1～0.2)，溫水的質(zhì)量為燕麥β-葡聚糖質(zhì)量的2～3倍。
14、進(jìn)一步地，所述混合處理的方法為：基料和輔料加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定120～160r/min攪拌處理40～50min，制得添加劑。
15、進(jìn)一步地，所述益生菌由等質(zhì)量的乳雙歧桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌混合制得。
16、第二方面，本發(fā)明還提供了一種改善睡眠的羊奶粉配方的制備方法，包括以下步驟：
17、步驟一：按需稱取全脂羊奶粉、脫鹽乳清粉、低聚異麥芽糖、百香果濃縮粉、膠原蛋白肽、碳酸鈣、添加劑、益生菌、酵母粉、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定400～600r/min攪拌處理20～30min，制得第一混合料；
18、步驟二：第一混合料和水加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定200～300r/min攪拌處理30～40min，制得第二混合料，其中，第一混合料和水的質(zhì)量比為1：(3～4)；
19、步驟三：第二混合料進(jìn)行高速剪切、均質(zhì)、濃縮、殺菌、噴霧干燥處理，制得改善睡眠的羊奶粉，其中，均質(zhì)壓力為18～20mpa，溫度為60～70℃，殺菌溫度為100～102℃，時(shí)間為50～60s，噴霧干燥設(shè)定進(jìn)風(fēng)溫度為160～200℃，排風(fēng)溫度為80～90℃，壓力為100～150bar。
20、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
21、1、本發(fā)明中，在改善睡眠的羊奶粉服用后，羊奶粉中含有的碳水化合物成分能夠促進(jìn)胰島素分泌，幫助色氨酸進(jìn)入大腦合成褪黑素，鎂成分能夠增強(qiáng)γ-氨基丁酸的活性，緩解神經(jīng)緊張，同時(shí)促進(jìn)色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素，吡哆醇可以促進(jìn)色氨酸的代謝過(guò)程，更好的轉(zhuǎn)化為褪黑素提供助眠效果，有效提升了羊奶粉的助眠效果。
22、2、本發(fā)明中，酸棗仁提取物作為一種助眠物質(zhì)，酸棗仁提取物中的皂苷可以對(duì)γ-氨基丁酸成分起到促進(jìn)作用，達(dá)到增強(qiáng)γ-氨基丁酸作用時(shí)間和結(jié)合能力的目的，利用小麥面筋蛋白較好的成膜性能，能夠在粉料的制備中對(duì)酸棗仁提取物和γ-氨基丁酸起到包覆作用，避免在加工存儲(chǔ)過(guò)程中造成活性物質(zhì)的流失，確保羊奶粉的使用效果。
1.一種改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于：包括以下重量份原料：700～750份全脂羊奶粉、100～120份脫鹽乳清粉、80～100份低聚異麥芽糖、4～6份百香果濃縮粉、4～6份膠原蛋白肽、8～10份碳酸鈣、3～5份添加劑、0.4～0.8份益生菌、0.4～0.8份酵母粉；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，所述基料制備的方法為：粉料、茶氨酸、色氨酸、乳酸鎂、硬脂酸鎂、吡哆醇加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定300～400r/min攪拌處理20～30min，得到初混料，向混料機(jī)中加入蒸餾水，混料機(jī)設(shè)定60～80r/min攪拌處理6～10min，所得產(chǎn)物加入圓盤(pán)造粒機(jī)中進(jìn)行造粒處理，制得顆粒料，顆粒料送入烘箱中，烘箱設(shè)定50～60℃干燥處理40～60min，所得產(chǎn)物進(jìn)行研磨處理，研磨粒徑為2～10μm，制得基料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，粉料、γ-氨基丁酸、茶氨酸、色氨酸、乳酸鎂、硬脂酸鎂、吡哆醇的質(zhì)量比為1：(0.04～0.06)：(0.02～0.04)：(0.1～0.2)：(0.08～0.1)：(0.02～0.04)，蒸餾水的質(zhì)量為初混料質(zhì)量的25～35％。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，所述粉料由以下方法制得：酸棗仁提取物、小麥面筋蛋白、γ-氨基丁酸、乳酸鈣、去離子水加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定400～500r/min攪拌處理20～30min，所得產(chǎn)物進(jìn)行低溫等離子體處理，設(shè)定電壓為50～60kv，處理時(shí)間為40～60s，所得產(chǎn)物加入噴霧干燥機(jī)中，噴霧干燥機(jī)設(shè)定進(jìn)口溫度為100～120℃，出口溫度為50～60℃，壓力為100～150bar，所得產(chǎn)物進(jìn)行研磨處理，研磨粒徑為10～30μm，制得粉料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，酸棗仁提取物、小麥面筋蛋白、γ-氨基丁酸、乳酸鈣、去離子水的質(zhì)量比為1：(0.4～0.6)：(0.06～0.08)：(0.1～0.2)：(2～3)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，所述輔料制備的方法為：燕麥β-葡聚糖、猴頭菇提取物、卵磷脂、維生素e加入混料機(jī)中，混料機(jī)中加入50℃溫水，混料機(jī)設(shè)定60～100r/min攪拌處理20～30min，所得產(chǎn)物設(shè)定10000～15000r/min高壓均質(zhì)處理2～4min，所得產(chǎn)物將ph值調(diào)至中性，制得輔料。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，燕麥β-葡聚糖、猴頭菇提取物、卵磷脂、維生素e的質(zhì)量比為1：(2～3)：(0.6～0.8)：(0.1～0.2)，溫水的質(zhì)量為燕麥β-葡聚糖質(zhì)量的2～3倍。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，所述混合處理的方法為：基料和輔料加入混料機(jī)中，混料機(jī)設(shè)定120～160r/min攪拌處理40～50min，制得添加劑。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善睡眠的羊奶粉配方，其特征在于，所述益生菌由等質(zhì)量的乳雙歧桿菌、羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌混合制得。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1～9任一項(xiàng)所述的改善睡眠的羊奶粉配方的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：