本發(fā)明屬于飼料添加劑，具體涉及一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、隨著全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，飼料成本已成為影響產(chǎn)業(yè)效益的核心因素。傳統(tǒng)水產(chǎn)飼料高度依賴魚粉、雞肉粉等動(dòng)物源性蛋白原料，其富含必需氨基酸、脂肪酸及未知生長(zhǎng)因子，具有良好的營(yíng)養(yǎng)平衡性和誘食特性。然而，近年來受海洋資源衰退、環(huán)保政策收緊及畜牧飼料競(jìng)爭(zhēng)加劇的影響，優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格持續(xù)攀升，導(dǎo)致水產(chǎn)飼料生產(chǎn)成本顯著上漲。
2、為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，飼料行業(yè)積極探索植物蛋白源（如菜籽粕、棉籽粕等）部分或完全替代動(dòng)物蛋白。但植物蛋白存在抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高、適口性差等固有缺陷，尤其易引發(fā)水產(chǎn)動(dòng)物的攝食抵觸行為，表現(xiàn)為采食量下降，飼料利用率降低、生長(zhǎng)速度減緩，甚至引發(fā)腸道應(yīng)激反應(yīng)，制約了其在飼料中的有效應(yīng)用。在此背景下，研發(fā)一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑及其制備方法，本發(fā)明的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑是將美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉三種組分依次進(jìn)行混合、粉碎、過篩后制備得到，所述水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑添加到水產(chǎn)飼料后能夠很好地改善風(fēng)味，提高水生動(dòng)物的攝食量，增進(jìn)食欲，有效地促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中，所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物是以杏鮑菇經(jīng)風(fēng)味蛋白酶酶解所得的產(chǎn)物作為氨基化合物，以葡萄糖和果糖作為羰基化合物，同時(shí)再協(xié)合l-半胱氨酸，基于美拉德反應(yīng)制備得到，所述復(fù)合中草藥包括金銀花、赤芍、山楂和八角茴香。
2、本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
3、第一方面，本發(fā)明提供一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，所述水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑由美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉組成；所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、所述復(fù)合中草藥和所述琥珀酸二鈉的質(zhì)量比為1:0.5-0.7:0.1-0.15。
4、優(yōu)選地，所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物通過以下步驟進(jìn)行制備：
5、（1）利用去離子水清洗杏鮑菇，干燥，粉碎，過篩，得到杏鮑菇粉末；
6、（2）將杏鮑菇粉末和去離子水按質(zhì)量比為1:8-12混合，升溫至45-55℃，保溫，加入風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行回流酶解2-3h，滅酶，自然冷卻至室溫，離心，取上清液，過濾，得到酶解液；
7、（3）將酶解液和復(fù)合還原糖按質(zhì)量比為100:2-3混合，升溫至55-70℃，保溫回流1-1.5h，接著加入l-半胱氨酸，加熱至95-100℃，保溫回流1.5-2h，冷卻，噴霧干燥，即得。
8、更優(yōu)選地，步驟（1）所述干燥是指在40-50℃下干燥至含水量為2-5wt%。
9、更優(yōu)選地，步驟（1）所述過篩是指過50-100目的篩。
10、更優(yōu)選地，步驟（2）所述混合是指在20-30℃下攪拌5-15min混合。
11、更優(yōu)選地，步驟（2）所述升溫的速率為2-4℃/min。
12、更優(yōu)選地，步驟（2）所述風(fēng)味蛋白酶的添加量為所述杏鮑菇粉末的質(zhì)量的0.7-1%。
13、更優(yōu)選地，步驟（2）所述滅酶是指在100℃的水浴下回流滅酶10-15min。
14、更優(yōu)選地，步驟（2）所述離心是指在8000rpm的轉(zhuǎn)速下離心10-15min。
15、更優(yōu)選地，步驟（3）所述復(fù)合還原糖包括葡萄糖和果糖；所述葡萄糖和所述果糖的質(zhì)量比為2-4:1-3；所述l-半胱氨酸的添加量為所述復(fù)合還原糖的質(zhì)量的5-10%。
16、更優(yōu)選地，步驟（3）所述混合是指在20-30℃下攪拌10-15min混合。
17、更優(yōu)選地，步驟（3）所述升溫的速率為2-4℃/min。
18、更優(yōu)選地，步驟（3）所述加熱的速率為2-4℃/min。
19、更優(yōu)選地，步驟（3）所述冷卻是指按4-6℃/min的降溫速率降溫至5-10℃后保溫10-15min。
20、更優(yōu)選地，步驟（3）所述噴霧干燥的條件為進(jìn)風(fēng)溫度控制在160-180℃，出風(fēng)溫度控制在60-80℃，霧化壓力控制在2-5mpa。
21、優(yōu)選地，所述復(fù)合中草藥包括金銀花、赤芍、山楂和八角茴香；所述金銀花、所述赤芍、所述山楂和所述八角茴香的質(zhì)量比為1:1-1.2:0.6-1:0.3-0.5。
22、優(yōu)選地，所述水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑在水產(chǎn)飼料中的添加量為所述水產(chǎn)飼料的質(zhì)量的0.5-2%。
23、第二方面，本發(fā)明提供一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：
24、將美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉混合，粉碎，過50-100目的篩，即得。
25、本發(fā)明的有益效果為：
26、1、本發(fā)明的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑是將美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉三種組分依次進(jìn)行混合、粉碎、過篩后制備得到，所述水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑添加到水產(chǎn)飼料后能夠很好地改善風(fēng)味，提高水生動(dòng)物的攝食量，增進(jìn)食欲，有效地促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中，所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物是以杏鮑菇經(jīng)風(fēng)味蛋白酶酶解所得的產(chǎn)物作為氨基化合物，以葡萄糖和果糖作為羰基化合物，同時(shí)再協(xié)合l-半胱氨酸，基于美拉德反應(yīng)制備得到，所述復(fù)合中草藥包括金銀花、赤芍、山楂和八角茴香。
27、2、本發(fā)明的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑由美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉三種組分組成，通過上述三種組分的合理搭配能夠協(xié)同改善水產(chǎn)飼料的風(fēng)味，提高水生動(dòng)物的攝食量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中，美拉德反應(yīng)產(chǎn)物是以杏鮑菇經(jīng)風(fēng)味蛋白酶酶解所得的產(chǎn)物作為氨基化合物，以葡萄糖和果糖作為羰基化合物，同時(shí)再協(xié)合l-半胱氨酸，基于美拉德反應(yīng)制備得到，其不僅能為水產(chǎn)飼料帶來濃郁的香氣，而且還能從整體上調(diào)整滋味、風(fēng)味，發(fā)揮出提味增鮮的作用，復(fù)合中草藥包括金銀花、赤芍、山楂和八角茴香，其富含有機(jī)酸、黃酮、多糖等物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，能夠刺激水生動(dòng)物的味覺、調(diào)節(jié)水生動(dòng)物的胃腸道生理過程，進(jìn)而促進(jìn)食欲，同時(shí)，復(fù)合中草藥亦具有一定的特殊氣味，可以掩蓋水產(chǎn)飼料本身可能存在的不良?xì)馕?，進(jìn)一步改善水產(chǎn)飼料的風(fēng)味，而琥珀酸二鈉雖然在水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑中的含量相對(duì)較低，但依然重要，少量的琥珀酸二鈉即能起到增味的效果，放大整體功效，除此之外，在美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備過程中還原糖的選擇非常關(guān)鍵，是保證水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑能夠改善風(fēng)味的基礎(chǔ)，單一的羰基化合物即只利用葡萄糖或果糖進(jìn)行制備時(shí)后續(xù)所得的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑反而不利于水產(chǎn)飼料的風(fēng)味，造成水生動(dòng)物的攝食量下降，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。
28、3、本發(fā)明的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑安全可靠，制備原料均為日常常見的可食用成分，同時(shí)，制備工藝簡(jiǎn)單，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
29、4、本發(fā)明的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的使用方法即實(shí)際應(yīng)用時(shí)易操作，可直接作為組分與其它物料按照常規(guī)方法制得所需的水產(chǎn)飼料。
1.一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：所述水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑由美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、復(fù)合中草藥和琥珀酸二鈉組成；所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、所述復(fù)合中草藥和所述琥珀酸二鈉的質(zhì)量比為1:0.5-0.7:0.1-0.15。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：所述美拉德反應(yīng)產(chǎn)物通過以下步驟進(jìn)行制備：
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（2）所述風(fēng)味蛋白酶的添加量為所述杏鮑菇粉末的質(zhì)量的0.7-1%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（3）所述復(fù)合還原糖包括葡萄糖和果糖；所述葡萄糖和所述果糖的質(zhì)量比為2-4:1-3；所述l-半胱氨酸的添加量為所述復(fù)合還原糖的質(zhì)量的5-10%。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（3）所述升溫的速率為2-4℃/min。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（3）所述加熱的速率為2-4℃/min。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（3）所述冷卻是指按4-6℃/min的降溫速率降溫至5-10℃后保溫10-15min。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：步驟（3）所述噴霧干燥的條件為進(jìn)風(fēng)溫度控制在160-180℃，出風(fēng)溫度控制在60-80℃，霧化壓力控制在2-5mpa。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑，其特征在于：所述復(fù)合中草藥包括金銀花、赤芍、山楂和八角茴香；所述金銀花、所述赤芍、所述山楂和所述八角茴香的質(zhì)量比為1:1-1.2:0.6-1:0.3-0.5。
10.一種如權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的水產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括以下步驟：