本發(fā)明涉及夾心棉花糖生產(chǎn)，特別是涉及一種夾心棉花糖生產(chǎn)工藝及芯料保溫儲料設(shè)備。
背景技術(shù)：
1、近年來，隨著消費(fèi)者對休閑食品口感與品質(zhì)追求的不斷升級，夾心棉花糖以其豐富的口感層次和獨(dú)特的味覺體驗，在全球休閑食品市場呈現(xiàn)迅猛增長態(tài)勢。據(jù)相關(guān)行業(yè)報告顯示，近五年夾心棉花糖市場年復(fù)合增長率超?12%，已成為食品企業(yè)創(chuàng)新與市場競爭的重要賽道。其生產(chǎn)工藝涉及外層棉花糖體制作、夾心餡料制備及填充等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)中原料配比、溫度控制、攪拌速度及成型方式等參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控，直接決定產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率，進(jìn)而影響企業(yè)的市場競爭力。
2、在夾心棉花糖的工業(yè)化生產(chǎn)流程中，膠質(zhì)芯料的添加是塑造產(chǎn)品獨(dú)特口感的核心步驟。然而，當(dāng)前行業(yè)內(nèi)普遍采用的手動注入工藝，已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。從生產(chǎn)效率層面來看，人工操作受制于人力限制，單位時間內(nèi)填充數(shù)量有限，難以匹配大規(guī)模生產(chǎn)線的高速運(yùn)轉(zhuǎn)需求，導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重不足。在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面，芯料注入量主要依賴操作人員的經(jīng)驗判斷，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、精確化的計量體系，致使不同批次甚至同一批次產(chǎn)品的芯料含量差異顯著，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性與品牌口碑。此外，手動操作過程中，膠質(zhì)芯料長時間暴露于空氣中，表層易因水分蒸發(fā)快速固化，不僅造成原料損耗率高達(dá)?15%-20%，固化形成的硬塊混入產(chǎn)品中，還會破壞芯料細(xì)膩綿密的口感，極大降低消費(fèi)者的食用體驗。隨著市場對夾心棉花糖需求量的持續(xù)攀升以及品質(zhì)要求的不斷提高，傳統(tǒng)手動注入工藝已難以滿足現(xiàn)代化食品工業(yè)的生產(chǎn)需求，開發(fā)一種高效、精準(zhǔn)且能有效避免原料固化的膠質(zhì)芯料填充技術(shù)迫在眉睫。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、為克服現(xiàn)有技術(shù)存在的技術(shù)缺陷，本發(fā)明提供一種夾心棉花糖生產(chǎn)工藝及芯料保溫儲料設(shè)備，以達(dá)到提高棉花糖制造口感，增強(qiáng)芯料注入效果的目的
2、本發(fā)明采用的技術(shù)解決方案是：一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，包括定位安裝架，所述定位安裝架的內(nèi)部滑動卡接有高度調(diào)節(jié)架，所述高度調(diào)節(jié)架的內(nèi)側(cè)設(shè)置有調(diào)高結(jié)構(gòu)，所述高度調(diào)節(jié)架的內(nèi)部安裝有雙層儲料罐，所述雙層儲料罐的上端安裝有密封上蓋，所述密封上蓋的內(nèi)部滑動卡接有輸出控制結(jié)構(gòu)，所述密封上蓋的一側(cè)設(shè)置有啟閉結(jié)構(gòu)，所述雙層儲料罐的下端安裝有芯料注入嘴。
3、優(yōu)選的，為了提高裝置使用的穩(wěn)定性，所述定位安裝架包括固定安裝板，所述固定安裝板套裝于所述雙層儲料罐的外側(cè)，所述固定安裝板的四角均固定焊接有限位支撐管。
4、優(yōu)選的，為了對所述雙層儲料罐進(jìn)行固定，所述高度調(diào)節(jié)架包括限位延伸桿，所述限位延伸桿滑動卡接于所述限位支撐管的內(nèi)部，所述限位延伸桿的上端固定焊接有定位安裝框，所述雙層儲料罐固定安裝于所述定位安裝框的內(nèi)部。
5、優(yōu)選的，為了調(diào)整所述雙層儲料罐的使用高度，所述調(diào)高結(jié)構(gòu)包括弧形定位板，所述弧形定位板均勻設(shè)置于所述定位安裝框的下表面，所述弧形定位板的內(nèi)表面與所述雙層儲料罐的外表面相互貼合，所述弧形定位板的外側(cè)設(shè)計有升降螺紋，所述固定安裝板的上表面轉(zhuǎn)動卡裝有驅(qū)升齒輪環(huán)，所述驅(qū)升齒輪環(huán)的內(nèi)側(cè)開設(shè)有驅(qū)動螺紋，所述驅(qū)動螺紋與所述升降螺紋之間相互螺紋嚙合，所述固定安裝板的一側(cè)開設(shè)有動力安裝孔，所述動力安裝孔的內(nèi)部鑲嵌安裝有調(diào)高電機(jī)，所述調(diào)高電機(jī)的輸出端固定安裝有驅(qū)動齒輪，所述驅(qū)動齒輪與所述驅(qū)升齒輪環(huán)之間相互嚙合。
6、優(yōu)選的，為了提高裝置的儲存效果，所述雙層儲料罐包括防護(hù)外殼、電熱內(nèi)膽與隔離中層，所述防護(hù)外殼固定安裝于所述高度調(diào)節(jié)架的內(nèi)部，所述電熱內(nèi)膽固定焊接于所述防護(hù)外殼的內(nèi)部，所述隔離中層設(shè)置于所述防護(hù)外殼的外側(cè)，所述防護(hù)外殼的下端一側(cè)開設(shè)有氣壓控制孔，所述氣壓控制孔的外側(cè)安裝有雙向控制氣泵。
7、優(yōu)選的，為了控制材料的輸出使用，所述雙層儲料罐的下端開設(shè)有輸出控制口，所述輸出控制口的外側(cè)固定安裝有輸出電磁閥，所述輸出電磁閥的輸出端開設(shè)有連通螺紋管，所述芯料注入嘴的一端設(shè)計有固定螺紋管，所述固定螺紋管與所述連通螺紋管之間相互螺紋連接，所述雙層儲料罐的上端外側(cè)設(shè)計有密封連接槽。
8、優(yōu)選的，為了推動材料定量輸出，所述輸出控制結(jié)構(gòu)包括弧形壓力板，所述弧形壓力板滑動卡接于所述密封上蓋的內(nèi)部，所述弧形壓力板的外側(cè)鑲嵌安裝有密封活塞環(huán)，所述密封活塞環(huán)的外側(cè)與所述雙層儲料罐的內(nèi)表面相互緊密貼合，所述密封上蓋的上端中心位置開設(shè)有通氣調(diào)壓孔，所述密封上蓋的內(nèi)表面固定安裝有高壓氣泵，所述高壓氣泵的輸入端與所述通氣調(diào)壓孔之間相互固定連通。
9、優(yōu)選的，為了提高裝置使用的便利性，所述啟閉結(jié)構(gòu)包括操作連接板，所述操作連接板固定設(shè)置于所述密封上蓋的一側(cè)，所述密封上蓋的外側(cè)設(shè)計有密封卡環(huán)，所述密封卡環(huán)與所述密封連接槽之間相互滑動卡接，所述高度調(diào)節(jié)架的一側(cè)固定安裝有啟閉電動伸縮桿，所述啟閉電動伸縮桿的輸出端固定安裝有聯(lián)動操作板，所述聯(lián)動操作板與所述操作連接板之間相互鉸接。
10、一種夾心棉花糖生產(chǎn)工藝，其步驟為：
11、s1、材料準(zhǔn)備，
12、取適量蛋白、白砂糖、檸檬汁、鹽、吉利丁片、食用香精、食用色素、玉米淀粉、泡軟的果汁凝膠與巧克力備用；
13、s2、制備糖漿，
14、將白砂糖與純凈水按照1:1比例放入熬糖鍋的內(nèi)部，小火加熱至白砂糖完全融化，直至其內(nèi)部水分完全蒸發(fā)，糖漿透明為止；
15、s3、打發(fā)蛋白，
16、將蛋白倒入一個干凈容器內(nèi)，按照蛋白與檸檬汁以10:1的比例添加檸檬汁，使用打蛋器進(jìn)行打發(fā)，直至蛋白在打蛋器提起時能夠形成直立尖角為止；
17、s4、混合調(diào)味，
18、繼續(xù)使用打蛋器對蛋白進(jìn)行高速攪拌的同時，緩慢加入滾燙的糖漿，直至混合物變得濃稠、光滑且溫度至40度左右，以吉利定片、食用香精與食用色素按照2:1:1的原料配比加入混合物中，繼續(xù)攪拌均勻；
19、s5、糖體定型，
20、在模具的內(nèi)部均勻撒上一層玉米淀粉，將打發(fā)好的混合物倒入裱花袋中，將裱花袋放置在雙層儲料罐的內(nèi)部，裱花袋的下端與芯料注入嘴之間相互對其，關(guān)閉密封上蓋，將模具放置在芯料注入嘴的輸出端，開啟雙向控制氣泵推動弧形壓力板下壓，將混合物排放至模具的內(nèi)部，手動切割；
21、s6、填充內(nèi)芯，
22、將果汁凝膠或巧克力放入雙層儲料罐的內(nèi)部備用，將芯料注入嘴延伸至混合物的內(nèi)部，開啟儲料設(shè)備定量控制芯料輸出至凹槽的內(nèi)部，可根據(jù)需要對注入孔四周進(jìn)行輕微熱融化處理，后再次進(jìn)行靜置冷卻處理使棉花糖定型。
23、本發(fā)明的有益效果是：采用雙層結(jié)構(gòu)，提高裝置的儲料效果，同時配合輸出控制結(jié)構(gòu)，提控制原料進(jìn)行精細(xì)化輸出，增強(qiáng)芯料使用的便利性與高效性，在蛋白中加入檸檬汁，提高蛋棉花糖的打發(fā)效果，同時配合芯料儲料設(shè)備，提高芯料填充的控量效果與注入效率。
1.一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，包括定位安裝架（1），其特征在于：所述定位安裝架（1）的內(nèi)部滑動卡接有高度調(diào)節(jié)架（2），所述高度調(diào)節(jié)架（2）的內(nèi)側(cè)設(shè)置有調(diào)高結(jié)構(gòu)（3），所述高度調(diào)節(jié)架（2）的內(nèi)部安裝有雙層儲料罐（4），所述雙層儲料罐（4）的上端安裝有密封上蓋（5），所述密封上蓋（5）的內(nèi)部滑動卡接有輸出控制結(jié)構(gòu)（6），所述密封上蓋（5）的一側(cè)設(shè)置有啟閉結(jié)構(gòu)（7），所述雙層儲料罐（4）的下端安裝有芯料注入嘴（8）。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述定位安裝架（1）包括固定安裝板（101），所述固定安裝板（101）套裝于所述雙層儲料罐（4）的外側(cè)，所述固定安裝板（101）的四角均固定焊接有限位支撐管（102）。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述高度調(diào)節(jié)架（2）包括限位延伸桿（201），所述限位延伸桿（201）滑動卡接于所述限位支撐管（102）的內(nèi)部，所述限位延伸桿（201）的上端固定焊接有定位安裝框（202），所述雙層儲料罐（4）固定安裝于所述定位安裝框（202）的內(nèi)部。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述調(diào)高結(jié)構(gòu)（3）包括弧形定位板（301），所述弧形定位板（301）均勻設(shè)置于所述定位安裝框（202）的下表面，所述弧形定位板（301）的內(nèi)表面與所述雙層儲料罐（4）的外表面相互貼合，所述弧形定位板（301）的外側(cè)設(shè)計有升降螺紋，所述固定安裝板（101）的上表面轉(zhuǎn)動卡裝有驅(qū)升齒輪環(huán)（302），所述驅(qū)升齒輪環(huán)（302）的內(nèi)側(cè)開設(shè)有驅(qū)動螺紋，所述驅(qū)動螺紋與所述升降螺紋之間相互螺紋嚙合，所述固定安裝板（101）的一側(cè)開設(shè)有動力安裝孔，所述動力安裝孔的內(nèi)部鑲嵌安裝有調(diào)高電機(jī)（303），所述調(diào)高電機(jī)（303）的輸出端固定安裝有驅(qū)動齒輪，所述驅(qū)動齒輪與所述驅(qū)升齒輪環(huán)（302）之間相互嚙合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述雙層儲料罐（4）包括防護(hù)外殼（401）、電熱內(nèi)膽（402）與隔離中層（403），所述防護(hù)外殼（401）固定安裝于所述高度調(diào)節(jié)架（2）的內(nèi)部，所述電熱內(nèi)膽（402）固定焊接于所述防護(hù)外殼（401）的內(nèi)部，所述隔離中層（403）設(shè)置于所述防護(hù)外殼（401）的外側(cè)，所述防護(hù)外殼（401）的下端一側(cè)開設(shè)有氣壓控制孔，所述氣壓控制孔的外側(cè)安裝有雙向控制氣泵（404）。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述雙層儲料罐（4）的下端開設(shè)有輸出控制口，所述輸出控制口的外側(cè)固定安裝有輸出電磁閥（405），所述輸出電磁閥（405）的輸出端開設(shè)有連通螺紋管，所述芯料注入嘴（8）的一端設(shè)計有固定螺紋管（801），所述固定螺紋管（801）與所述連通螺紋管之間相互螺紋連接，所述雙層儲料罐（4）的上端外側(cè)設(shè)計有密封連接槽。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述輸出控制結(jié)構(gòu)（6）包括弧形壓力板（601），所述弧形壓力板（601）滑動卡接于所述密封上蓋（5）的內(nèi)部，所述弧形壓力板（601）的外側(cè)鑲嵌安裝有密封活塞環(huán)（602），所述密封活塞環(huán)（602）的外側(cè)與所述雙層儲料罐（4）的內(nèi)表面相互緊密貼合，所述密封上蓋（5）的上端中心位置開設(shè)有通氣調(diào)壓孔，所述密封上蓋（5）的內(nèi)表面固定安裝有高壓氣泵（603），所述高壓氣泵（603）的輸入端與所述通氣調(diào)壓孔之間相互固定連通。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種夾心棉花糖生產(chǎn)用芯料保溫儲料設(shè)備，其特征在于：所述啟閉結(jié)構(gòu)（7）包括操作連接板（701），所述操作連接板（701）固定設(shè)置于所述密封上蓋（5）的一側(cè)，所述密封上蓋（5）的外側(cè)設(shè)計有密封卡環(huán)，所述密封卡環(huán)與所述密封連接槽之間相互滑動卡接，所述高度調(diào)節(jié)架（2）的一側(cè)固定安裝有啟閉電動伸縮桿（702），所述啟閉電動伸縮桿（702）的輸出端固定安裝有聯(lián)動操作板（703），所述聯(lián)動操作板（703）與所述操作連接板（701）之間相互鉸接。
9.一種夾心棉花糖生產(chǎn)工藝，其特征在于，其步驟為：